Feijoada de Polvo e Batata Doce

Provei este prato pela 1ª vez em casa de uma amiga, que por sua vez o tinha provado num restaurante na zona de Tavira, não sei se a informação está ou não correcta, mas parece que é tipico dessa fantástica terra algarvia, de qualquer modo, mesmo que não seja, está aprovadissimo.

Depois de provar achei que não seria dificil reproduzir a receita e aqui está ela.

Ingredientes

• 1 polvo congelado com 800g
• 300g de feijão catarino ( ou outro a gosto) seco, ou 1 lata de feijão já cozido
• 2 cebolas
• 1/2 chouriça
• 2 cenouras
• 2 batatas doces
• 2 dentes de alho
• sal e azeite
• 1 ramo de salsa

Preparação

Eu preparei este prato na FussionCook, mas pode ser feito com a ajuda da panela de pressão, o resultado é o mesmo.

Colocar o polvo descongelado, tapado de água na FussionCook  e programar menú guisados (15 minutos).

Tirar a pressão, ou deixar sair, retirar o polvo, cortar aos bocadinhos e reservar.

Cozer o feijão demolhado de véspera, com 1 cebola e a chouriça,  programar menú legumes duros ( 30 minutos). Acabado o tempo, abrir a panela, depois de sair todo o vapor, juntar as batatas aos quartos e as cenouras às rodelas e deixar cozer 10 minutos. Se o feijão já estiver bem cozido, cozer as batatas e as cenouras à parte, para não desfazer o mesmo.

Retirar tudo para um recipiente, programar menú manual 15 minutos,e deitar na cuba 1 cebola, os alhos, a salsa tudo picado, juntar o azeite e deixar refogar levemente. Juntar a chouriça às rodelas e o polvo reservado. Mexer para envolver os sabores, por fim acrescentar o feijão com um pouco da água de o cozer.

Deixar apurar e servir  com ou sem arroz branco.